甘いフライドポテト〜厚沢部のメークインで 北海道、厚沢部町（あっさぶちょう）の甘いメークインでつくりました🥔（道外の皆さま、函館に近いエリアです） 越冬しているので甘さが格別また鳴門金時芋🍠のようなシルキーで繊細な食感も大好きです。 シンプルなフライドポテトですが、 作り方のポイントは３つ ①良く洗い

2025初くるみ家☆本日のポテサラ 新年はじめてのポテサラは《野菜高騰にも負けないポテトサラダ》 ①レンチンマッシュじゃがいも作る（加熱ムラのない方法を過去にレシピUPしてます） ②ボールに玉ねぎスライス、すし酢、ふりかけの『鮭とひろし』入れて混ぜておきます先に入れておく事で玉ねぎの辛味無くしてふりかけのカリカリを

そぼろ肉じゃが 去年11月に檜ガチャで特賞だった電気圧力鍋を使って、レシピ本の表紙を飾ってたそぼろ肉じゃがを今晩のおかずにしました。ガス火で炊くのと違いじゃが芋の煮崩れがなく、大きなじゃが芋もほっくりと煮えました。そして鶏もも角切りをフードプロセッサーでミンチにし、玉ねぎと相まって、いいダシが出てメークインを２個一

🥔ちびじゃが芋のお味噌てりてり煮🥔 🥔ちびじゃが芋のお味噌てりてり煮🥔（２人分くらい）じゃが芋小さめ　５〜6個味噌　大匙2味醂　大匙1水  大匙2砂糖　小匙1胡麻油　小匙1分量外　じゃがいもを蒸す水鰹節　大匙2①じゃが芋は良く洗い、皮付きのまま圧力鍋で蒸す。（加圧5分）②①を少し冷ましてから皮を手で剥く。気になる芽や汚れは削

アンチョビポテトサラダ 昨年作った新しいポテトサラダの中で我が家のベストスリーに入るサラダです。じゃがいも切ってシメジはほぐしてさっとゆでて、アンチョビ、レモン汁、オリーブオイルであえる超簡単なサラダです。前回青ネギを散らしましたが、今回は庭のパセリを摘んできました。挽き立ての黒胡椒と合わせるとそれぞれの味が引き立ちます。

おでん カツオと昆布の出汁が染み渡るじゃがいも、だいこん、こんにゃくが好きカレーと同じで2日目の方が美味しく感じます薄味だからこそ、だしのうまみが大切な関西風おでんたくさんの具と練り物、牛筋肉を煮込んで出るだしはまた格別です酒、みりん、薄くち醤油、塩で味付けます

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