ポテサラ企画

千葉県の道の駅でドラゴンレッドというじゃがいもを見つけたので購入してきた。

調べてみると2009年に品種登録された「西海31号」という新品種で、アントシアニンという抗酸化作用のある色素を含むという。

たしかに外観はじゃがいもには珍しい赤色で、サツマイモや果物売り場で時折目にするドラゴンフルーツのようでもある。

加熱して皮をむくと中から濃いピンク色の中身が現れる。

具材はいつものようにキュウリ、ニンジン、玉ねぎ、ハム。

味はそれほど特徴はないが、食感は男爵のようなほくほく感はないが、口当たりがさっぱりしていてなかなかおいしい。

赤色のポテトサラダは珍しいので使い道がいろいろありそうだ。