soyokaze
2025/03/10 21:33
じゃが芋と胡瓜の粕揉み
じやが芋と胡瓜の粕揉みに挑戦してみました。［胡瓜は板摺して薄切り塩少々まぶしておく、じやが芋も薄く切ってさっと湯通しして水気を切る、練粕(クリーム状の酒粕)に砂糖と塩少々を良く混ぜ、胡瓜の水気をかたく絞って、じやが芋と一緒に食べる直前に和える］かまぼこが少し余ってたので加えてみました。
粕揉みは、南信州で『塩いかと胡瓜の粕揉み』としていただいた郷土料理？みたいです。おいしかったのを思い出しながら代用品で真似してみました。
これはキュ～っと一杯！熱燗でしょうねぇ(;^_^A
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投稿を表示糟揉み美味しそうです。
かまぼこのピンクが映えますね〜(^^)v
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投稿を表示練粕は初めて聞きました。このコミュに参加して知識が増えました。お店で売っているのかな。
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投稿を表示日本酒と一緒にいただきたい♪
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投稿を表示春らしい綺麗ですね、そして美味しそうです。
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投稿を表示酒粕は粕汁か粕漬けにしか利用してなかったので、参考にして色々作ってみます。
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投稿を表示おつまみに良さそうですね
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投稿を表示とてもとても美味しそうです。